#1 Ihan paras linssikeitto

Jos multa kysytään, linssikeitto on täyttä arkiruokien aatelia ja suvereenisti yks parhaimmista ”mitä jääkaapista löytyy” -ruuista. Sen kokoamisessa on pelkkä mielikuvitus rajana, kun kattilaan heitettäviä kasviksia ja mausteita voi vaihdella mielensä ja saatavuuden mukaan. Voisin jopa sanoa, että linssikeitto on yks mun ruokavalion kulmakivistä, nimittäin niin usein ja niin monta vuotta oon sitä keitellyt.

Harmillisen usein kasvisruokaan liitetään harhaluulo, että se on hirveen kallista ja vähintään kalliimpaa kuin liharuoka. Ja toki se voi ollakin, jos aikoo elää kaiken maailman eineksillä ja eksoottisilla hedelmillä. Pavut ja linssit on kuitenkin meillä hyvän vegeruuan perusta, ja juurekset ja vihannekset on todellista penninvenytystä, kun niitä poimii kaupassa messiin kauden mukaan.

_MG_5444.jpg

Tän reseptin keitto on pakkasruokaa parhaimmillaan. Ei sillä, ettenkö itse tätä kesähelteilläkin keittelisi, mutta erityisesti nyt arktisen hyytävyyden vallitessa ulkona on täyttä luksusta käpertyä kulhollinen tätä herkkua hollilla takkatulen ääreen tuijottelemaan netflixiä mielellään villasukat jalassa. Siispä ystävältä ystävälle: tehkää hyvät ihmiset tätä keittoa. Nauttikaa lämpimistä ja mausteisista tuoksuista, mitä kämppään leviää. Maistelkaa lopputulosta ja säätäkää makuja just teidän makunystyröille sopiviksi. Ja jos vaan niiden tuoksujen keskellä mitenkään maltatte, niin hauduttakaa tätä piiitkään ja säästkää vähän seuraavallekin päivälle, nimittäin silloin se kipuaa herkullisuuden tikapuilla vieläkin korkeammalle!

Vaikka linssikeitto onnistuis multa nykyään vaikka silmät kiinni, mä yllätyin kuinka haastavaa tän reseptin kokoaminen itseasiassa olikaan. Juurikin linssikeiton taidokkaista muuntautumiskyvyistä johtuen, joka ikinen keitto poikkeaa aina edellisestä, enkä mä yleensä muista edes samana päivänä, mitä oon keittoon tarkkaanottaen pistänyt. Alla komeileva resepti onkin siis uniikki yksilö muiden joukossa ja antaa vähintään suuntaa käytettävien ainesten määristä. Tää kyseinen versio on kuitenkin yks mun omista henkilökohtaisista suosikeista, mitä tulee maustamiseen ja valittuihin kasviksiin, joten en voi kuin lämmöllä suositella kokeilemaan!

IMG_5407.jpg _MG_5436.jpg_MG_5449.jpg

Linssikeitto (4:lle kahdeksi päiväksi)

~1 rkl kookosöljyä
1-2 rkl garam masala maustetahnaa*
1 tl ras el hanout maustetta
ripaus jauhettua inkivääriä
(maun mukaan chilijauhetta tai cayannepippuria, jos kaipaa tulisuutta)
1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1 bataatti
3 porkkanaa
~0,5 l vettä**
1-2 rkl kasvisliemijauhetta (vastaa noin yhtä kuutiota)
1 paprika
1 kesäkurpitsa
260g huuhdeltuja, kypsiä linssejä**
400g tomaattimurskaa
400ml kookosmaitoa
sitruunamehua

1. Aloita silppuamalla sipuli ja kuutioimalla kasvikset suupalan kokoisiksi. Bataattikuutiot saa olla vähän reilumpia kuin porkkanat.

2. Kuumenna öljy isossa kattilassa ja aloita paistamalla mausteita hetki. Kuullota sitten öljyn ja mausteiden joukossa sipuli, jonka jälkeen heitä mukaan myös valkosipuli, bataatti, porkkana ja kasvisliemi. Anna kiehua noin 15 minuuttia.

3. Lisää paprika, kesäkurpitsa, linssit, tomaattimurska ja kookosmaito, ja anna hautua kärsivällisyydestä ja nälän tasosta riippuen vähintään 15 minuuttia. Mausta sitruunamehulla. Tarjoa kaverina tuoretta leipää ja nauti!

*keittoon passaa hyvin myös muutkin maustetahnat (esim. harissa- tai currytahnat). Jos kaapista ei satu löytymään maustetahnoja/ haluan käyttää valmiiden mausteseosten sijaan ihan perus mausteita, laitan yleensä keittoon esim. korianteria, paprikaa, juustokuminaa, kurkumaa, kanelia, kardemummaa ja neilikkaa).

**jos käyttää purkkilinssien sijaan kuivia linssejä, nesteen määrää pitää kasvattaa!

Leave a Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

    • Se on ihan parasta! Sattumalta osu silmään kerran cittarin hyllyillä toi tahna niin oli pakko perus garam masalan suurkuluttajana sitä testata, ja toimii kyllä vähintään yhtä hyvin toikin.
      Ja ai että, kuulostaa niin hyvältä toi sunkin versio! Pitääpä testata kun ite oon taas jumahtanu tähän ei-soseutettuun yksilöön :D